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    乳山册梨

      乳山册梨又叫乳山巴梨,又名阳(洋)梨,处暑间成熟。巴梨,是乳山市传统名优水果。乳山阳梨久负盛名,尤以上册巴梨为佳,在当地素以“册梨”冠之,是驰名中外的地方土特名产,清末曾定为贡品。乳山阳梨在8月上中旬成熟采收,常温下贮藏7天左右,果实变绵变软,芳香四溢,风味独特,入口而化,为鲜食的最佳期。常温贮藏可达到20天,低温下可贮藏4个月,耐贮性较差。乳山巴梨的适应性强,对涝、旱、寒、盐碱的抵抗力都较强。不论在山地、丘陵、沙滩地都能生长,是乳山市果树中分布较广的树种之一。

      乳山巴梨的营养价值极高,是常见而且常吃的一种水果,有润肺、化痰等医疗价值。除鲜食外,还可以制成多种加工品,如梨膏、梨脯、梨罐头、梨酒等。乳山阳梨果形呈短葫芦状,单果重平均250克左右,果型指数1.2,果梗粗短,成熟果实皮鲜黄,果肉白色,质地细腻,多汁无渣,味甘甜略带微酸,果香浓郁,有芳香味,可溶性固形物含量16.5%,为梨属中之佳品。用巴梨(阳梨)加工而成的阳梨罐头,色泽浅黄,有透明感,果肉口感细腻,酸甜适口,具有浓郁的阳梨芳香味。

      乳山巴梨又称葫芦梨,属西洋梨品系,原产于英国,19世纪末由西方传教士引进威海。清光绪二十六年(1900年),大孤山上册村人丁书方经商来到当时是英国租借地的威海卫,遇一英国人在卖果树苗。丁书方向来对果树栽培有兴趣,当即买下140棵,栽于本村东河岸面积约3亩的沙土地里。栽后第五年开花结果,由于缺乏管理经验,开花期被虫所害,果实所剩无几。邻居劝丁书方放弃,但那些梨树已长得那么大了,且果实香甜爽口,他实在舍不得放弃。一天夜里,丁书方做了个梦,梦见自己树上的梨儿变成了一个一个小小的人儿,梦中说他们都是名医的后代,走乡串村,治好了很多病人。小医生们的美德传到了宫廷里,皇帝召见了他们,并每人封赠一件黄马褂。穿着黄马褂的小医生,欢呼雀跃,场面很是热闹。醒后,丁书方百思不得其解。第二天,看到儿子在用黄裱纸叠玩具,他受到触动,心想,用纸把梨包起来,虫子不就叮不到了吗。想到就干,他就用套袋的方法阻止虫害,实践证明效果很好,从此,这种梨被人们广为引栽。有一天,宁海州衙门一公差路过此地,见此果特殊,遂买尝之,连称好果。当问起此果名称时,丁书方支吾半天说了个“洋梨”(现名“阳梨”由此演变而来,后人又按其果实形状称“巴梨”)。差人品尝后,又买了几个带回衙门。第二年,为防止虫害,丁书方用纸糊了许多袋子套在梨上,用麻绳将袋口扎紧,以减少虫害,效果甚佳。是年8月,宁海州衙门又来人,要买这里的“洋梨”上供朝廷。原来,上次来过的那位差人把带回的梨送给州老爷品尝,这位正为找不着当地特产上供朝廷而犯愁的州老爷如获至宝。为了炫耀本地所产,他以产地上册村为名,将“洋梨”更名“册梨”上供朝廷。册梨进京后,被评为一级土 品。从此,册梨名声大振,誉扬全国。当地群众育苗栽培者渐多。

      中华人民共和国成立后,在地方党委政府的重视下,册梨栽培面积一度扩大,1957年,乳山阳梨曾被国家指定为 果品,用以招待外宾。但经历20世纪60年代初的三年自然灾害和“文革”时期,册梨发展遭到不同程度的破坏。为;げ崂嬲庖淮秤攀频胤狡分,中共十一届三中全会后,地方党委、政府不断加大资金投入和技术攻关,就种苗培育、栽培管理、贮藏技术等进行全面研究和开发,册梨种植面积迅速恢复并不断扩大,产量和质量也明显提高。乳山市用阳梨加工的“糖水阳梨”罐头,1990年被评为部优产品,获得第二届国际博览会金奖。其产品主要销往日本、加拿大、美国、英国等国家和香港、澳门地区,出口量占全国1/3。目前,册梨主要分布于大孤山、徐家、南黄、白沙滩、崖子、诸往和育黎镇一带。截至2009年,乳山巴梨栽培面积1万亩,年产量1.5万吨,栽植面积、产量及加工制品均在全国县市级中居首位。

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